英國東英吉利大學(xué)醫(yī)學(xué)院科學(xué)家對2.5萬人進行了長期健康情況跟蹤研究,被調(diào)查者的年齡在40歲至65歲之間,他們在研究開始時都沒有患潰瘍性腸炎。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),與較少進食橄欖油的人相比,經(jīng)常進食橄欖油的人罹患潰瘍性腸炎的風(fēng)險要低90%。
科學(xué)家分析說,橄欖油中富含一種叫油酸的物質(zhì)。這種物質(zhì)人體必需,但人體不能自主合成。油酸有抑制潰瘍性腸炎中炎癥因子的作用。
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