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　　三聚氰胺、瘦肉精、牛肉膏……一波未平一波又起的食品安全事件，引發(fā)了各方的高度關(guān)注。4月，國務(wù)院下發(fā)了《關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》，公布了151種食品和飼料中非法添加名單。本報于5月9日也曾刊登《食品添加劑濫用誰之過?》一文，深度剖析一些不良商家濫用食品添加劑或非法銷售使用非食用物質(zhì)的現(xiàn)狀及治理對策，引發(fā)了讀者強烈反響。

　　你怎樣看待食品添加劑?你認為食品添加劑可以不加嗎?食品添加劑和違法添加物有何區(qū)別?對于加強食品添加劑管理、保障市民餐桌安全，你有何意見和建議?5月13日晚，在設(shè)于湖南沐林華天放心早餐工程有限公司三樓會議室的第236期《你說話吧》討論現(xiàn)場，相關(guān)政府部門負責(zé)人、企業(yè)代表、有關(guān)專家學(xué)者，與市民、網(wǎng)友一道，就上述話題進行了面對面的交流探討。本期話題討論形成主要觀點如下。

　　李安平(中南林業(yè)科技大學(xué)食品學(xué)院教授)：當(dāng)前食品添加劑存在三個問題，即超量使用、超范圍使用以及非法使用非食用物質(zhì)。有一些不是食品添加劑的非食用物質(zhì)也被添加了。我們有一些消費者過多地追求感官的享受，因此媒體也要引導(dǎo)消費者追求食物的本色原味。

　　黃長征：現(xiàn)在食品安全存在問題，是誰的責(zé)任呢?我說都有責(zé)任，社會道德滑坡嚴重，一些企業(yè)追求利潤不擇手段，他們要負主要責(zé)任;但消費者自己也有問題，過于追求口味，尤其是湖南人喜歡重口味;監(jiān)督部門也有責(zé)任，而且對于監(jiān)督部門來說，如何監(jiān)管也存在難題，首先是人手、資金不夠，任務(wù)層層壓下去，到鄉(xiāng)鎮(zhèn)只有兩三個人手了，設(shè)備也不是很齊全，只能做到偶爾抽檢。另外，監(jiān)管部門也是防不勝防，因為你不曉得他到底會加些什么東西，每一項物質(zhì)的測驗都是需要單獨進行的。

　　王孫(網(wǎng)友)：關(guān)于食品添加劑，現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)還不是很完善。另外，食品安全管理還存在職責(zé)不明晰的問題，農(nóng)業(yè)局就檢測蔬菜、糧食，畜牧局就是檢測魚、肉等，但是如果魚被農(nóng)藥毒死了，這個誰來檢啊?農(nóng)業(yè)局還是水產(chǎn)局，還是環(huán)保局，或者是公安部門?所以我覺得食安辦的成立是非常必要的，因為它可以協(xié)調(diào)相關(guān)的部門，整合資源，希望長沙市能在這方面探索出新的路子來。

　　趙衡文(中南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院黨委書記、教授)：食品安全不僅是政府的責(zé)任，消費者也有責(zé)任，當(dāng)然我們高校也有責(zé)任。至于非法使用非食用物質(zhì)，以及一些生產(chǎn)廠家濫用食品添加劑，這就是加強監(jiān)管的問題了。目前我們對食品添加劑違法處罰力度不夠大，有一個統(tǒng)計說，平均罰款只有2300元，違法成本甚低，那誰都敢違法;另外監(jiān)管隊伍也存在經(jīng)費不夠、人員不足的難題。